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放心卤味自己做,绝对媲美卤味店!
[ 编辑:xdw | 时间:2014-10-24 08:58:50 | 来源: | 作者: ]

卤制食品一直是家人的最爱,大多熟食店都有卖。可每次去熟食店买东西,看到那油腻腻的墙壁,劣质的塑料包装袋时,就下决心一定要学会怎样做卤味。自制卤味不仅随时满足自己的“口腹之欲”,关键是远离了一些不健康的添加剂,美味健康,一举两得。

原料:鸡蛋、盐、生抽、老抽、啤酒、白糖

做法:

1. 鸡蛋凉水下锅煮熟,剥皮后放锅中,倒入一罐啤酒,加入适量盐、白糖,加生抽、老抽,把汤汁和鸡蛋搅拌一下。

2. 大火煮开,小火慢慢煮,汁收的差不多的时候,啤酒卤蛋就做好了。


啤酒

原料:藕、盐、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、腐乳、白糖、卤水

做法:

1. 藕去皮洗净,所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片。

2. 砂锅放水,藕段放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去,加上卤水汁、老抽,腐乳捣碎,倒入锅中,调至汤水呈酱红色即可,开锅煮开后,将汤中的浮沫撇净,转中火煮。

3. 锅中加入盐、糖调味,至藕呈均匀的紫红色,关火即可。

 

原料:藕、盐、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、腐乳、白糖、卤水

1. 藕去皮洗净,所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片。

2. 砂锅放水,藕段放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去,加上卤水汁、老抽,腐乳捣碎,倒入锅中,调至汤水呈酱红色即可,开锅煮开后,将汤中的浮沫撇净,转中火煮。

3. 锅中加入盐、糖调味,至藕呈均匀的紫红色,关火即可。

原料:藕、盐、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、腐乳、白糖、卤水

做法:

1. 藕去皮洗净,所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片。

2. 砂锅放水,藕段放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去,加上卤水汁、老抽,腐乳捣碎,倒入锅中,调至汤水呈酱红色即可,开锅煮开后,将汤中的浮沫撇净,转中火煮。

3. 锅中加入盐、糖调味,至藕呈均匀的紫红色,关火即可。

 

原料:鸡蛋、盐、生抽、老抽、啤酒、白糖

做法:

1. 鸡蛋凉水下锅煮熟,剥皮后放锅中,倒入一罐啤酒,加入适量盐、白糖,加生抽、老抽,把汤汁和鸡蛋搅拌一下。

2. 大火煮开,小火慢慢煮,汁收的差不多的时候,啤酒卤蛋就做好了。

 
 
 
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