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设备“罢工”记录“早产” 检查发现不少餐具消毒问题
[ 编辑:coke | 时间:2015-06-26 08:59:20 | 来源: | 作者: ]
餐 具消毒是各大饭店保障市民就餐安全的重要环节,随着黄岛区“明厨亮灶”工程的普及,餐饮单位各方面信息越来越透明,市民对餐具消毒的信息也有了更多的关注 和了解,但也有部分餐饮服务单位并没把餐具消毒当回事,消毒设备成了摆设,餐具随意清洗一下应付了事。近日,黄岛区食药监局在对餐饮单位进行检查时,就查 出了不少餐具消毒方面的问题。

  日前,食药监局薛家岛所执法人员对辖区内的火锅店进行专项检查,查到某连锁火锅店时,执法人员在餐具消毒记录本上发现了问题。当时才是上午10点钟,而该店员工可谓“未雨绸缪”,把当天中午和下午的餐具消毒记录已经填写完毕。

  面对执法人员的询问,负 责餐具消毒的员工才支支吾吾说出了实情,之前因为忘了填写消毒记录,他被食药部门执法人员在检查时批评过,随后想出了应对办法,每天第一次进行餐具消毒的 时候,就把当天的全部填写完毕,免得“麻烦”。执法人员当场对其进行了批评教育,并演示了一遍规范的消毒记录填写流程,让其每次都要按照规范认真填写。

  在检查下一个火锅店时, 执法人员发现该店的消毒设备——蒸车已经半个月未用了,可消毒记录本上填写的消毒方式依然是蒸车消毒。负责餐具消毒的员工称,最近由于蒸车坏了,他们改用 消毒桶,用84消毒液对餐具进行了化学消毒。可执法人员把店里检查了个遍,只找到半瓶过期的84消毒液。

  该员工见隐瞒不过,只好承认自从蒸车坏了后,他也偷了懒,每次都是把洗干净的餐具用布擦一擦,就拿出来直接使用了。执法人员对该店下达了监督意见书,令其当天必须整改完毕,修理消毒设备,完善消毒记录填写,执法人员将于第二天再来查看整改情况。

  执法人员随后检查的其他几家火锅店,都或多或少存在一些餐具消毒问题,或是餐具消毒记录长期未填写,或是消毒设备不符合要求,或是消完毒后没按规定存放餐具。薛家岛所执法人员对不符合要求的火锅店全部进行了现场督改,并在下达的监督意见书上提出了详细的整改措施。

  执法人员现场抽取了部分餐具,对餐饮具的表面洁净度采用ATP荧光检测仪进行快速检测,总体情况符合要求,但仍有很大的改进余地。接下来,新区食药部门将加大对餐饮服务单位餐具消毒的培训和教育,以使餐具消毒得到规范和整改。

 
 
 
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