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餐具没消毒?白云饭店卫生状况引发食客担忧
[ 编辑:coke | 时间:2016-03-03 09:35:46 | 来源: | 作者: ]

亲人团聚、同学聚会、朋友聚餐,越来越多的市民选择在饭店解决,省时省力。与此同时,饭店的卫生条件也成为了市民关注的焦点。近日,市民王女士打来热线电话,诉说了自己在西城白云饭店看见的一幕,表达了自己对饭店餐具卫生的担忧。“前几天,我带着孩子在白云饭店吃饭,上洗手间的时候,发现了挺不可思议的一幕。包间内,几个服务员在清洗客人用过的餐具,也没有什么专门的措施,就只有一盆水,洗完用布擦一下就又重新摆放好了,整个过程也没看见任何消毒措施。你说这餐具都不是一次性的,再没有什么消毒措施,我们咋放心用啊。”

针对市民王女士反映的情况,记者拨打了白云饭店餐饮部的电话。面对记者的询问,餐饮部的相关人员说:“我们的餐具都是正常清洗和消毒的,和其他饭店一样,服务人员也都有健康证,这些你都可以查到,何况我们是三星级的饭店。”

饭店的餐具该如何消毒,又该达到什么样的标准,为此,记者专门咨询了东营区食品药品监督管理局餐饮股的相关人员。“我们日常的管理和检查都是按照《餐饮服务食品安全操作规范》来,在这个文件里,有明确的餐具清洗和消毒方法。”相关工作人员解释说。记者翻开《餐饮服务食品安全操作规范》,只见附件2是《推荐的餐用具清洗消毒方法》,其中明确规定:“采用手工方法清洗的应按以下步骤进行:1.刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。2.用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。3.用清水冲去残留的洗涤剂。”消毒方法则分为物理消毒和化学消毒。“我们检查推荐使用的是物理消毒,就是煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上。”该工作人员继续解释说。在文件的最后,记者发现,关于餐具的保洁方法也有明确的规定:1.消毒后的餐用具要自然滤干或烘干,不应使用抹布、餐巾擦干,避免受到再次污染;2.消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。

在此提醒广大市民,外出就餐时,一定要注意饭店的餐具卫生状况,避免引起身体不适。

 
 
 
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