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要让餐具消毒“黑榜”企业公开亮相
[ 编辑:xdw | 时间:2014-10-23 08:32:00 | 来源: | 作者: ]

外出就餐,餐具是否安全成了广大市民共同担心的问题。昨日,厦门市卫生监督机构公布了集中消毒餐饮具卫生抽检结果,在32家集中消毒生产企业抽检餐(饮)具369件,合格率达92.68%。(东南网10月16日)

  餐饮具是否消毒,消毒是否严格,直接影响人民的卫生与健康。厦门市此次抽检,在32家集中消毒生产企业中,21家抽检项目100%合格,11家企业部分抽检项目不合格。

  俗话说,病从口入。所谓病从口入,既可能来自食品本身的质量问题,也可能来自餐饮具的卫生问题。外出就餐,人们最担心的是食品卫生安全,食材质量是否合格达标,加工方法是否科学合理,有无添加损害人体健康的化学成分。2010年,卫生部发布了我国首个《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》(卫监督发[2010]25号),对餐饮具集中消毒单位的卫生合格标准提出了9项明确要求。一方面为餐饮企业使用合格餐具提供了科学的卫生标准,另一方面有利于卫生、食品监督部门和餐馆消费者依法加强监督。

  笔者认为,此次抽检不合格的11家企业不但要上“黑榜”,列入重点监督单位,而且要让其在公众面前公开亮相,通过电视、报纸、网络等媒体曝光,让群众家喻户晓。并对其进行严厉处罚,使其既受到信誉的损失,也受到经济的损失,确实“伤不起”,不敢再蒙混过关。责令其限期整改,立行立改,并通报整改结果。加强监督检查,促其切实加强行业自律,对餐饮企业负责,对人民群众的饮食健康负责。

  厦门市卫生监督部门对集中消毒餐(饮)具企业开展量化等级评定工作,笔者认为,这对于强化集中消毒单位的质量意识、责任意识,严格执行卫生消毒规定,实现消毒达标,保障群众饮食健康,具有重要意。

 
 
 
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